Weet u zeker dat u deze actie wilt uitvoeren?
Beef Tataki
Ingrediënten:
2 st kogelbiefstukken van ca. 180 gram
50 gr sesamzaad
20 gr zwart sesamzaad
1 bosui
100 gr gefrituurde uitjes
2 st kogelbiefstukken van ca. 180 gram
50 gr sesamzaad
20 gr zwart sesamzaad
1 bosui
100 gr gefrituurde uitjes
Saus
1 el sojasaus
2 el rijstazijn
1 tl sesamolie
1 el rijstwijn
1 el sojasaus
2 el rijstazijn
1 tl sesamolie
1 el rijstwijn
Peper + zout naar smaak
Bereidingswijze:
Kruid de kogelbiefstukken met peper en zout en bedek het vlees met de mix van het sesamzaad zodat de boven- en onderkant bedenkt is met een klein laagje. Bak de stukken biefstuk kort en rustig aan in een pan met boter of olijfolie. Laat de pan niet te heet worden, dan verbrand het sesamzaad. Koel de biefstukken direct terug in de koelkast, zodat het garingsproces stopt. Voor het opdienen haal je de biefstukken een uurtje van te voren uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur komen. Snijd dunnen plakjes en verdeel over de borden. Serveer met dungesneden bosui, gefrituurde uitjes en de saus.
Tip: kies voor onze kant-en-klare Beef Tataki. Lekker makkelijk, want je hoeft ze alleen nog mooi te presenteren op een bord.
Wijnadvies Kijk op Drank:
Marco’s keuze: Ellermann-Spiegel Spätburgunder 2019. Een Duitse wijn met een kersenrode kleur en aangename geur met bosfruit en kersen. Deze wijn heeft een rijpe smaak met een prettig zoetje. Serveertemperatuur: licht gekoeld (15-18°C)
Marco’s keuze: Ellermann-Spiegel Spätburgunder 2019. Een Duitse wijn met een kersenrode kleur en aangename geur met bosfruit en kersen. Deze wijn heeft een rijpe smaak met een prettig zoetje. Serveertemperatuur: licht gekoeld (15-18°C)