Beef Wellington

Benodigdheden: Oven, keukenpapier en plastic keukenfolie

 

Kruid het vlees met peper en zout. Bak vervolgens het vlees op hoge temperatuur rondom bruin. Snijd de champignons, de sjalot en knoflook heel fijn. Bak dit samen met de tijm in een koekenpan totdat al het vocht verdampt is. Voeg het paneermeel hieraan toe en laat afkoelen. Leg twee vellen plastic folie neer, zodat deze elkaar voor circa 1/3 overlappen. Verdeel alle plakjes ham over het folie en smeer daarna het champignonmengsel op de ham. Leg de ossenhaas in het midden en rol strak op. Laat dit afkoelen. Pak weer twee vellen plastic folie en leg ze op dezelfde manier neer. Leg de grote plak bladerdeeg hierop, haal de ossenhaas met ham en champignons uit het folie en plaats deze er boven op. Rol stevig op en snijd het overige bladerdeeg weg. Besmeer met het eigeel en bak af in de oven op 200 graden in circa 35 minuten (kerntemperatuur 55 graden).

 

TIP: kies voor onze kant-en-klare Beef Wellington.
Lekker makkelijk, want deze hoeft alleen nog in de oven.

 

Wijnadvies Kijk op Drank:
Daniëlles keuze: Laurent Miquel Solas Syrah-Grenache Réserve 2018.
Een kwalitatieve Franse wijn uit de Languedoc met aroma's van rijp fruit. Volop kersen in de smaak en een mooie balans van tannine en frisse zuren. De volle zachte afdronk zorgt voor een uitstekende combinatie met de Beef Wellington. Bestel hem hier