Black Angus sukadesteak (flat iron)

Een heerlijke, malse steak van de sukade. Van oudsher een deel van de koe om te stoven. Door gebruik te maken van een runderras van hoge kwaliteit is het mogelijk om de sukade als steak te bakken. Hiervoor wordt de grote zeen (pees) die midden door de sukade zit verwijderd. Dit noemen we het splitsen van de sukade. Hierdoor ontstaat de 'Flat Iron', uiterst geschikt om de bakken als biefstuk en qua malsheid vergelijkbaar met de runderhaas.

Black Angus Rundvlees

De Black Angus runderen lopen op de voedingsrijke pampa's van Uruguay, waar ze alle ruimte hebben om koe te zijn. Dit komt de smaak en malsheid van het vlees ten goede. Daarnaast worden de Black Angus runderen ook nog eens 150 dagen graan gevoerd. Hierdoor maakt de koe 'intramusculair' vet aan. Dit houdt in dat er extra vet wordt opgeslagen tussen de spieren. Dit geeft het vlees een mooie marmering. Bijkomend voordeel is dat dit vet weg bakt tijdens het garingsproces, waardoor het extra smaak en malsheid geeft aan het vlees.

Online bestellen

Bestel eenvoudig uw vlees online op Vleesbaas.com. Indien u woensdag, donderdag en vrijdag voor 15.00 uur een bestelling plaatst, bezorgen wij de volgende dag! Afhalen in ons pick-up point ‘De Poel’ is mogelijk van dinsdag t/m zaterdag.