Broodcake met ei, avocado en kipfilet

Voorjaar

Gevuld casinobrood met avocado, ei-bieslooksalade & kipfilet

Ca. 6 personen

Ingrediënten:

1 casinobrood ongesneden (wit of volkoren)

2 avocado's

200 gram kipfilet (naturel of met kruiden)

150 gram ei-bieslooksalade

2 bakjes roomkaas met kruiden

1/2 komkommer

1/2 limoen

1 gekookt ei

3 radijsjes

Bieslook en eetbare bloemetjes ter garnering

Benodigdheden: serveerplank, staafmixer, dunschiller, eisnijder en pannenlikker

Bereidingswijze:

Maak de avocado schoon en maak er een spread van met behulp van een staafmixer. Breng op smaak met het sap van een halve limoen, peper en zout. Snijd het casinobrood vier keer in de lengte door, zodat je vier lange plakken krijgt. Op de eerste laag smeer je de avocadospread. Leg hier weer een plak overheen en smeer de tweede laag in met de ei-bieslooksalade. Vervolgens weer een plak brood en de derde laag beleg je met de kipfilet. Leg de bovenste laag erop en pak het brood strak in met plasticfolie. Leg hem minimaal één uur in de koeling. Ondertussen kan je de decoratie voor de bovenkant maken. Schil met een dunschiller dunne plakjes van de komkommer en rol deze op. Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Haal het brood uit de koelkast en verwijder de folie. Besmeer alle kanten van het brood met een dun laagje kruidenroomkaas en leg het brood op een mooie serveerplank. Decoreer het brood met de plakjes komkommer, ei en radijs. Werk af met bieslook en eetbare bloemmetjes.