Simmentaler bavette

Bavette van het Oostenrijkse Simmentaler-rund. De runderen van het Simmentaler-ras worden hoofdzakelijk gehouden in de Oostenrijkse en Duitse Alpen. Dit runderras kenmerkt zich door zijn roodbruine tot lichtgele vlekken op de vacht. De Simmentaler runderen worden voor twee doelen gehouden: namelijk voor zowel het vlees als de melk. De dieren kunnen vrij rondlopen en leven van het gras en de kruiden uit de valleien en berghellingen in de Alpen. Het vlees van de Simmentaler runderen heeft een dieprode kleur, fijne structuur en goede vet marmering.